春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康

作者： 芷萍美食厨房

荠菜是春天的时候，在农村能经常吃到的一种野菜，平凡野菜却被古人称为“天然之珍”“灵丹草”，不仅营养价值高，还有很高的药用功用， 它性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，建议多吃。 今天用它做了荠菜丸子，清水煮，相对清淡，非常适合春天食用，也适合 减脂姐妹食用。

用料

• 猪肉 300克
• 荠菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 小青葱 3棵
• 生姜 适量
• 玉米淀粉 1大勺
• #酱油2勺 白胡椒粉2勺 蚝油1大勺 食盐适量 芝麻油适量

春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法步骤

步骤 1

周末踏青，和朋友们一起到野外挖野菜。

步骤 2

准备所需食材。

步骤 3

荠菜放入开水锅里焯水。

步骤 4

焯水后捞出放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿

步骤 5

将葱姜与猪肉切好后，放入绞肉机。

步骤 6

肉搅拌成碎粒后，放入焯水后的的荠菜。

步骤 7

再次搅打均匀后，放入蚝油、酱油、白胡椒粉、食盐、蛋清、玉米淀粉和芝麻油调味。

步骤 8

放入馅料里蛋清后剩余的蛋黄，煎成蛋饼。

步骤 9

取煮锅，放入清水，加入轻盐酱油、白胡椒粉、食盐、葱花上火煮开。

步骤 10

煮开后，将制作好的肉馅挤成丸子放入锅中，再放入一些荠菜一起煮。

步骤 11

丸子煮熟飘起后，关火，放入蛋皮丝即可开吃。

步骤 12

焖了一锅饭，放入做丸子剩下的馅料制成的肉饼，和饭一起焖熟，也是好吃的，建议大家尝试。

步骤 13

很减脂的一餐，清淡少油。

步骤 14

成品图

春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的小贴士

荠菜可以趁季节，焯水后沥水握成团放冰箱里冷冻起来，一年都可以吃到新鲜的荠菜。

菜谱创建时间：2022-03-10 17:56:47