祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋

作者： 阿咖莉

第一次看到这个是在某美食杂志上，介绍的浙江台州的传统大众美食。 湿度大的地区和季节，吃点姜可以祛湿寒，健脾胃。 吃的胃暖暖的，再出门上班。 之前在杂志上看到的是用搪瓷盆，直接在明火上烤的。 在下厨房里也看到过类似的。 我学了几个老师的方法，然后调整一下配方，我做的方法是炖蛋。不知道是不是正宗的，适合自己的就好。

用料

• 鸡蛋 1个
• 红糖 25克
• 大核桃 1个
• 姜汁 20毫升
• 水 80-100克

祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋的做法步骤

步骤 1

红糖和蛋充分打好， 不是打发哦。 加姜汁。 我是某宝买的，产地浙江台州。新鲜姜汁。 加水。 根据鸡蛋大小和自己的喜好调节多少。 隔水蒸。 就和平时蒸水炖蛋一样。

步骤 2

炖蛋的时候剥核桃。 新疆大核桃剥好，先不要弄碎，微波炉转一分钟。 继续等待一分钟，核桃就松脆了，整理一下去掉衣， 再微波一分钟，还是等待一分钟，现在脆脆的了，用菜刀切小。 撒在炖好的蛋上。

祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋的小贴士

红糖，姜汁，水的量都可以按照自己喜欢适当调整。

菜谱创建时间：2022-03-10 14:13:45