小炒羊肉

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享。

用料

• 羊肉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少量
• 耗油 1勺
• 蛋清 1个
• 水淀粉 2勺
• 泡椒姜 3个
• 野山椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 仔姜 1块
• 小米椒 3个
• 味精 少量
• 鸡精 1勺
• 香菜 2根

小炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，加盐，料酒，胡椒粉，耗油抓拌

步骤 2

加1个蛋清，抓均匀。

步骤 3

加水淀粉，熟油，（生粉不要加太多，如果味道喜欢重一点的可以加点生抽），轻轻抓均匀。

步骤 4

仔姜，泡椒切好

步骤 5

红椒 野山椒 泡椒 切段 香菜切段备用。

步骤 6

锅中倒油烧至6成热。

步骤 7

把腌制好的羊肉下锅，散炒变色。

步骤 8

依次放入红椒 野山椒 泡椒大蒜 姜末翻炒均匀

步骤 9

放入豆瓣酱，仔姜，味精，小米椒。

步骤 10

放入味精 鸡精白糖调味，关火放香菜

步骤 11

做好。

菜谱创建时间：2022-03-10 11:31:48