新手党的核桃软欧包

作者： 妈妈伴你

特别简单的欧包，按配方和步骤制作，零失败，非常软的欧包。 核桃的制作请参考无油琥珀核桃的做法！

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 水 175克
• 酵母 3克
• 黄油 12克
• 自制琥珀核桃仁碎 80克
• 割包中间添加的黄油 10克左右

新手党的核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放入面包机，调至发面档需1个半小时，搅拌5分钟后加入黄油，继续搅拌25分钟，取出面团将核桃仁碎揉进面包，再放进面包机发酵，取出面团分成三份，撒些干面粉将面团轻轻整形为橄榄形状（不要过分揉面）。

步骤 2

放进烤箱二次发酵，约60—80分钟，记得放一盘热水。 发酵好的面包，竖着割一刀，放些黄油。

步骤 3

烤箱200度预热，放一盘开水在烤箱下层，整形好的面团放进烤箱中层，烤12分钟，取出下层盛水的盘子，将盛面包的烤盘移动至下层，再烤6分钟。

步骤 4

出炉，稍凉后切片放进保鲜盒。 皮脆脆的，琥珀核桃去除了核桃皮的苦味和涩味，内部组织有大大的气空，非常软糯！

菜谱创建时间：2022-03-09 21:37:13