1.小米椒切丁，蒜切末。 2. 茄子切成条，放点生粉拌匀（也可以茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。）我比较懒，大家随意 3.碗中放入生抽，蚝油，糖，生粉和食盐，倒入半碗清水搅拌备用 4. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用。 5. 多余的油倒出来，留少量的油。油热的时候，放入蒜末，番茄酱煸炒出香味。 6. 然后茄子煸炒匀均后倒入家中闲置好久的砂锅中。（个人喜好，我喜欢用砂锅，没有直接省掉这一步） 7. 将碗汁倒入砂锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再放葱花即可。

菜谱创建时间：2022-03-09 19:05:48

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