小蛋糕自制模具

作者： 梁镌

一次烤12个太少，多层把握不好温度，大点的模具放不下，贫穷如我不想换烤箱，自制模具值得拥有。 在12连小蛋糕模具后面糊上铝箔纸形状，两到三层即可，放上纸托开烤。 锡纸太软容易变形，建议用蛋挞皮做，多出的边折起来，稳定性会好很多。 有功夫可以自己加一层硬纸壳用锡纸包裹，纸的燃点在130左右，请把握温度不要空烤，后果自负。 附朋友的20连小蛋糕配方，转载请注明出处。 https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/61f2afc3000000002103c149?share_from_user_hidden=true&xhsshare=WeixinSession&appuid=61b8b0ec0000000021025f41&apptime=1644161111

用料

• 牛奶 20克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 10克
• 盐 少许

小蛋糕自制模具的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油搅拌，加低筋面粉搅拌，加蛋黄搅拌。

步骤 2

烤箱预热。 蛋清加糖加盐打发，软硬适中。加入蛋黄糊搅拌，倒入裱花袋，装入模具。

步骤 3

130～165度，20～30分钟。中层或者中下层。倒扣晾凉。太干的可以放一放再吃。20度室温保存1～3天。

步骤 4

蛋挞皮版本，多余的边z字型折起

小蛋糕自制模具的小贴士

这个模具比较软，不能震泡，不好清洗，挤面糊的时候要注意。

菜谱创建时间：2022-03-09 15:28:45