普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包

作者： 玫瑰-6421

今天女神节，在家给自己做一个健康美食犒劳一下。

用料

• 普通面粉 280克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 植物油 10克
• 提子干 60克

普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶（35℃左右）倒入杯中，加入干酵母，搅匀，静置几分钟，等待酵母激活。

步骤 2

大碗中放入面粉，洗净切碎的提子（如果比较干就先用水泡软），加入盐搅匀。

步骤 3

牛奶中打入一个室温的鸡蛋和植物油（最好是无味的），搅匀后倒入面粉中。

步骤 4

用刮刀搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

15分钟后，进行第一次拉伸折叠。四面都要做一次，然后盖上保鲜膜再静置15-20分钟。进行第二次拉伸折叠，之后盖上保鲜膜发酵至2倍大。我家室温23℃，花了2小时。

步骤 6

取出后在操作板上撒上干粉，取出面团，少加整理，分成两份。每一份按压排气，擀成长方形，从一侧卷起。边卷边按压，收口捏住之后搓成长条。放入铺好烘培纸的烤盘中，进行二次醒发。

步骤 7

醒发至1.5倍大，表面撒些干粉，用小刀划几个裂纹，放入预热的烤箱中。190℃，20分钟烤熟。根据自家烤箱的脾气调整时间。

步骤 8

取出后放在架子上凉凉，切成厚片，放入保鲜袋中。第二天吃前入烤箱2-3分钟仍和新烤好的一样外酥里软。

菜谱创建时间：2022-03-08 16:05:13