用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克
鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。
加入水,搅拌至红糖溶化。
成均匀的蛋液。
倒入容器,捞去表面泡沫。
封上保鲜膜,
放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
核桃切碎,备用。
蛋羹表面凝固,出锅,
撒上核桃碎,
再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。
熟透出锅,趁热食用。
红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。 蒸蛋羹时火不宜大,以免蛋羹变老影响口感。