简单的莜面饺子

作者： 老张家的饭

容易上手的莜面饺子，不用热水和面，饺子皮好擀

用料

• 莜面 适量
• 土豆淀粉 适量
• 土豆 三个（看情况）
• 韭菜 适量
• 肉馅 适量（稍微肥一点）
• 盐
• 老抽
• 蚝油
• 十三香
• 胡椒粉
• 食用油

简单的莜面饺子的做法步骤

步骤 1

把土豆切成碎丁不能太大，不好蒸熟

步骤 2

把切好的土豆放入容器，放两小勺盐 静置一会儿备用

步骤 3

把韭菜洗好，切好放入容器

步骤 4

把五花肉切成小碎丁 和韭菜放在一起备用

步骤 5

趁土豆纱水分的时候和面，莜面和土豆淀粉比例为2：1 如果喜欢筋道一点的，比例可以1：1，但是没有莜面的味道了

步骤 6

用凉水把面团和好，不能太干，不然擀皮容易裂开，和饺子面差不多

步骤 7

土豆到时间用屉布攥出水分，放到韭菜里备用

步骤 8

在馅里放入盐，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，食用油（防止韭菜出水）

步骤 9

把和好的面团切成剂子，喜欢大饺子就切多点，擀成莜面饺子皮

步骤 10

包馅捏口

步骤 11

趁包莜面饺子的时间把蒸锅做水，直接烧开

步骤 12

注意：水烧开上锅蒸20分钟

步骤 13

之前做莜面饺子都塌锅，这次没有

菜谱创建时间：2022-03-07 18:37:58