凉拌菠菜

作者： 蓉小厨R

用料

• 菠菜 1把
• 花生米 100克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1个
• 胡萝卜 1个

凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

先准备100克花生米，洗净后控干水分。

步骤 2

碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。

步骤 3

起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢的炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。

步骤 4

立马捞起来，用花生米的余温让它彻底的熟透，放一旁晾凉备用。

步骤 5

锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。

步骤 6

接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。

步骤 7

再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。

步骤 8

胡萝卜削皮后切细条。

步骤 9

然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水

步骤 10

变色后立马捞出来过凉水。

步骤 11

再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。

步骤 12

接着把菠菜挤干水分装入碗里。

步骤 13

加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。

步骤 14

再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。

步骤 15

搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做 好了。

步骤 16

这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜欢就赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2022-03-05 20:37:38