土豆回锅肉

作者： 飞翔-55

回锅肉是川渝地区最常见的一道家常菜。配菜也是五花八门。土豆回锅肉应该炒的人不多，喜欢的朋友可以试试

用料

• 土豆 4个
• 五花肉 750克
• 豆豉 20颗
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 3克
• 老抽 1勺
• 泡姜 1小块
• 泡辣椒 10个
• 甜面酱 一小勺
• 醋 1小勺（不喜欢的可以不加）
• 大蒜 3瓣
• 老姜 1小块
• 蒜苗 4根
• 料酒 3勺
• 盐 3克

土豆回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净放入锅中，锅中加水，水要莫过肉。水中加料酒、花椒、大葱。中火煮20分钟左右。

步骤 2

土豆去皮切稍稍厚一点，薄了容易烂。

步骤 3

配料

步骤 4

锅里多放一点油，把土豆炸熟。

步骤 5

煮好的肉放入锅中，爆出多余的油脂

步骤 6

放入调料。先放泡姜和泡椒把水气炒干再加入大蒜老姜。再放入豆瓣。豆瓣炒香后加入豆豉拌匀。再加入甜面酱、老抽、白糖。

步骤 7

加入炸好的土豆蒜苗。锅边放入醋，起锅。（放土豆和蒜买的时候加一小勺盐）

土豆回锅肉的小贴士

因为自己又要做菜又要拍照，放调料的照片不是很全。

菜谱创建时间：2022-03-04 21:22:32