减糖版杏仁（花生）瓦片酥

作者： 低碳水烘焙厨房

用料

• 鸡蛋白 60
• 杏仁（花生）片 150克
• 黄油 20克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 15克
• 海盐 2克
• 香草膏（精） 1克（数滴）

减糖版杏仁（花生）瓦片酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将黄油切成丁，放微波炉或隔水加热，融化成液体，备用。

步骤 3

将鸡蛋清加入细砂糖、海盐，用蛋抽搅拌均匀至糖融化。然后加入已经融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要过度搅拌）。）加入香草膏（精）、杏仁片，搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，备用。

步骤 5

把圆形模具放入烤盘，用小勺取一部分面糊，放入模具中，轻轻地压平，不要太厚，取下模具。

步骤 6

烤箱160度预热，烤15-20分钟。期间注意及时观察，烤至色泽金黄即可。

步骤 7

取出，晾凉，密封保存。

减糖版杏仁（花生）瓦片酥的小贴士

1、杏仁（花生）片要用生的。 2、没有香草膏的可以不用，或用柠檬汁代替，主要作用是去除鸡蛋清的腥味。 3、烘烤的时候一定要注意观察，防止烤糊。烘烤的时间也要根据自己的烤箱调整，不能生搬硬套。 ​

菜谱创建时间：2022-03-03 19:34:32