女神节特辑：草莓奶油霜纸杯蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

草莓奶油霜纸杯蛋糕（可做12杯）

用料

• 鸡蛋（约55克） 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 炼乳 30克
• 幼砂糖 30克
• 白醋 2克
• 草莓奶油霜：
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 20克
• 常温淡奶油 150克
• 草莓泥 50克

女神节特辑：草莓奶油霜纸杯蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料

步骤 2

将蛋黄蛋清分离，其中有一整个鸡蛋倒入蛋黄中

步骤 3

盆中倒入玉米油，开小火加热玉米油至70-80度后关火，并筛入低筋面粉搅拌均匀（切记关火离火后才筛粉！！）

步骤 4

等待面糊稍微放凉后，将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

倒入炼乳，并搅拌均匀

步骤 6

接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

步骤 7

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 8

翻拌均匀后装入裱花袋挤入模具中，轻震模具，震出多余气泡

步骤 9

接着放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烘烤40分钟，接着转上下火150度烤20分钟

步骤 10

出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

步骤 11

接着来准备草莓奶油霜部分

步骤 12

草莓榨汁机打碎成果泥过筛备用

步骤 13

无盐黄油室温软化后倒入糖粉打发至体积变大，颜色发白

步骤 14

将常温淡奶油分次倒入黄油中打发均匀，（如果淡奶油太冻导致结块可以隔一盆热水打发）

步骤 15

接着将草莓果泥倒入奶油霜打发均匀，用刮刀拌匀装入裱花袋即可裱花

步骤 16

女神节马上到啦！纸杯蛋糕做起来呀！

菜谱创建时间：2022-03-03 16:52:41