羊肉蒸饺

作者： TOKIT

传统羊肉蒸饺，冬天里不可缺少的美食。肥美的羊肉馅里汁水充足，十分鲜美！

用料

• 羊腿肉块 500克
• 去皮胡萝卜块 100克
• 大葱末 40克
• 姜末 10克
• 生抽 10克
• 蚝油 20克
• 芝麻油 20克
• 盐 1小量勺
• 五香粉 1小量勺
• 八角 1 个
• 花椒粒 1小量勺
• 水 50克
• 饺子皮 500克

羊肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

取一个碗，加入1个八角和1小量勺花椒粒，倒入50克水浸泡10分钟

步骤 2

主锅中加入100克去皮胡萝卜块，盖上量杯，以10秒/正转8切碎，完成后刮出备用

步骤 3

主锅中加入500克羊腿肉块，盖上量杯，以20秒/正转8打碎

步骤 4

加入打碎后的胡萝卜碎、40克大葱末、10克姜末

步骤 5

加入20克生抽、20克蚝油、20克芝麻油、1小量勺盐、1小量勺五香粉

步骤 6

倒入浸泡后的花椒水，盖上量杯，以30秒/反转4拌匀上劲

步骤 7

取一个饺子皮，包入羊肉馅放到铺了油纸的蒸锅中

步骤 8

主锅中加入800克水，盖上量杯，以6分/120℃/反转1煮沸

步骤 9

放上蒸饺，以20分/120℃/反转1蒸制，完成后即可享用

菜谱创建时间：2022-03-03 14:47:20