中筋面粉的果仁大列巴（中种无油无盐）

作者： 玫瑰-6421

家中没有高筋面粉，因为以前用中筋面粉做过几次面包，效果都不错。这次决定尝试中种法，也是为了消化家中的提子干和核桃仁。没想到蛮好吃的

用料

• 中种面团
• 中筋面粉 150克
• 格瓦斯 120ml
• 干酵母 2克
• 白糖 6克
• 主面团
• 中筋面粉 120克
• 白糖 17克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 核桃仁 30克
• 提子干 30克

中筋面粉的果仁大列巴（中种无油无盐）的做法步骤

步骤 1

中种面团材料混合，搅拌成没有干粉的面团，放入冰箱低温发酵15-24小时，主要看效果3-4倍大。

步骤 2

核桃仁用烤箱120℃，8分钟烤熟。提子干用少量面粉和水抓洗，再清水洗净，用料酒泡2个小时（没有朗姆酒，突发奇想用料酒借味）。

步骤 3

将中种面团和主面团、果仁一起搅拌，比较稀，用刮刀和面。搅匀后分成三份放在烤盘中，无法塑形，形状有点差。

步骤 4

将烤盘放在烤箱中二次醒发50分钟。 烤箱190℃预热5分钟，放在中层，上下火190℃20分钟。

步骤 5

烤好后。

步骤 6

切片看蜂窝网，果仁满满，外酥里嫩，一口下去香甜可口。

菜谱创建时间：2022-03-03 12:16:34