铁板包浆豆腐(出摊儿啦)

作者： 余小西的四季三餐

每次路过做铁板豆腐的小摊都忍不住，终于自己在家也可以做啦，而且是豪橫的一大锅，超级简单！

用料

• 豆腐 一大块

铁板包浆豆腐(出摊儿啦)的做法步骤

步骤 1

包浆豆腐（网上可以买到，如果没有的话，用老豆腐替代也可以的，嫩豆腐太嫩了，煎的时候不好翻面，包浆豆腐会有一点酸臭味，用水先浸泡一会后，沥干水分）；准备大量的葱花； 准备烧烤酱的材料：2勺蒜末，半勺姜末，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，半勺花椒粉，半勺糖，半勺鸡精，半勺盐。

步骤 2

用热油泼在烧烤酱的干碟里激发香味，加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 3

任何平底锅都可以，锅倒底油，将豆腐摆好。

步骤 4

一面煎制金黄后，翻一面。

步骤 5

两面都煎好以后，将烧烤酱刷在豆腐表面，再煎2分钟，让豆腐入味。

步骤 6

出锅前撒上葱花，喜欢吃辣的，再来上一把小米椒。（喜欢折耳根的，也可以把折耳根切碎撒进去）

铁板包浆豆腐(出摊儿啦)的小贴士

太香啦，可以出摊儿啦！

菜谱创建时间：2022-03-03 08:34:15