丈母娘吃了都夸的泡椒小煎鸭

作者： 爱七爱吃好吃哒

奶奶泡的辣椒和嫩姜简直是这道小煎鸭儿的灵魂 年夜饭必备菜品 麻辣鲜香都不足以形容这道家常美食 赶快做起来吧，好吃到飞起😋😋😋😋

用料

• 嫩鸭子 半只
• 花椒 66粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 2小块
• 山奈 2个
• 老姜 3片
• 泡椒 6个大的
• 嫩姜 2小坨
• 二荆条 5个
• 生抽 2小勺
• 醪糟儿 1勺
• 鸡精 2小勺
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 适量

丈母娘吃了都夸的泡椒小煎鸭的做法步骤

步骤 1

嫩鸭儿切成小一些的坨坨，一定要小一点，入味，切好后放水里泡出血水捞出备用

步骤 2

3片老姜，1小块桂皮，4个八角，2个山奈，2片香叶，适量干辣椒，66颗花椒备用

步骤 3

泡椒6个切成段，泡姜切成丝，大蒜切成片

步骤 4

二荆条切成小筒筒

步骤 5

冷锅热油，把鸭儿放进去大火翻炒，不停翻炒，避免糊锅

步骤 6

鸭儿炒到油变的清亮，鸭子干一些后，加入花椒，生姜，八角，香叶，山奈

步骤 7

加一勺醪糟儿去腥增香，没有醪糟儿可以料酒或者啤酒替换

步骤 8

再加入干辣椒段翻炒香

步骤 9

这步一定注意开小火！！加入小勺郫县豆瓣儿，泡椒，生姜，大蒜，炒香

步骤 10

加入二荆条，开大火，加少量生抽（泡椒泡姜有咸味，一定少加生抽）

步骤 11

加入适量鸡精起锅

步骤 12

非常鲜香麻辣的四川小煎鸭儿送给大家🥰🥰🥰

丈母娘吃了都夸的泡椒小煎鸭的小贴士

1.加豆瓣儿的时候开小火，避免糊锅 2.生抽一定要适量，泡姜泡椒本身有咸味

菜谱创建时间：2022-03-02 19:00:19