双重芝士牛肉小吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

能做4个250g的小吐司

用料

• 主面团：
• （鸡蛋1个➕牛奶） 共253g
• 水 158g
• 盐 8g
• 糖 25g
• 奶粉 16g
• 鲁邦种 83g
• 半干酵母 6g
• 高粉 520g
• 黄油 40g
• 马苏里拉芝士条 145g
• 夹心：
• 芝士片 6片
• 卤牛肉撕细条 250g
• 黑胡椒

双重芝士牛肉小吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.主面团材料中，除黄油和马苏里拉芝士外全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油再揉面5min，加入马苏里拉芝士再揉面2min，取出整理好，放入28°发酵箱发酵40min。

步骤 2

2.发酵好的面团平分4分，整理成团。两次擀卷，第二次擀开之后铺上3个半片的芝士片，撒满牛肉条再磨一点点黑胡椒，卷起来，放入模具。

步骤 3

3.模具放入35°发酵箱发酵至接近满模，放入预热好165°的烤箱烤制25min，出炉立即脱模即可。

菜谱创建时间：2022-03-02 15:16:19