菠菜汁斑马纹酸奶戚风蛋糕

作者： 春风里DYC

原味戚风蛋糕添加了菠菜汁和酸奶的材料做出来的口感滋润，味道清爽，还有菠菜汁的味道和颜值并存。

用料

• 鸡蛋 6个（60克一个鸡蛋）
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 菠菜汁 50克
• 原味酸奶 40克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴

菠菜汁斑马纹酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净取菠菜叶子，料理机打成菠菜汁，也可以加一点水，打成泥即可，不要加太多水，那样的话打出菠菜汁做出蛋糕颜色不好看的。用筛子过滤一下做出来的蛋糕细腻光滑柔软。

步骤 2

所有材料称重量，蛋黄和蛋清分开用无水盆装好。

步骤 3

牛奶玉米油Z字型混合均匀

步骤 4

加入过筛的低粉，Z字型混合均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

Z字型混合均匀

步骤 7

蛋黄糊分为两份

步骤 8

蛋黄糊的两份分别加入菠菜汁和原味酸奶

步骤 9

重复上面手法分别把菠菜汁蛋黄糊和原味酸奶蛋黄糊Z字型混合均匀

步骤 10

蛋清滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，先把打蛋器提到高速打发有鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖，继续高速打发鱼眼泡泡消失时加入第二次细砂糖，继续打发蛋白霜出现纹路时加入剩余细砂糖，记住这时把打蛋器转为低速打发直到打蛋器提起有尖尖的钩时，细腻光滑的硬性蛋白霜打发好了，不要打过了头哦！

步骤 11

蛋白霜一分为二，记得提前预热烤箱哦！预热烤箱增加一些温度160度预热，因为当你打开烤箱蛋糕糊放入烤箱里时，烤箱里面温度会朝外流出，所以要提高一下温度。

步骤 12

取四分之一的蛋白霜到菠菜汁蛋糕糊里翻拌或切拌手法混合均匀，再把剩下的蛋白霜到人菠菜汁蛋糕糊里继续混合均匀。同样的手法把蛋白霜到入原味酸奶蛋糕糊里混合均匀即可

步骤 13

左边是原味酸奶蛋糕糊做好了，右边是菠菜汁蛋糕糊做好了

步骤 14

两个阳极模具，分别用勺子先舀一勺到模具中心，轻轻震一下

步骤 15

再舀一勺菠菜汁蛋糕糊放在原味酸奶蛋糕糊上面，还是轻轻震一下

步骤 16

就这样重复循环一勺原味酸奶蛋糕糊，一勺菠菜汁蛋糕糊交替放入模具里。

步骤 17

菠菜汁蛋糕糊全部倒入模具完成

步骤 18

上下火150度，1小时，放在中下层烤，出炉轻震一下，震出热气，立即倒扣在网架上，直到凉透才可以脱模。记住，各自烤箱根据时间温度来定，放哪一层也是根据自家烤箱大小来定，脱模完美

步骤 19

切开是不是很美

步骤 20

颜色看的舒服

步骤 21

漂亮的菠菜汁酸奶戚风切开，真舍不得吃😋😋

步骤 22

看了这么颜值和口感都是棒棒哒，大家赶紧做起来吧

步骤 23

脱模也干净利落

菠菜汁斑马纹酸奶戚风蛋糕的小贴士

这是两个菠菜汁酸奶戚风蛋糕，你们要做一个材料减半，不能按部就班的哦

菜谱创建时间：2022-03-02 15:12:41