蒸鸡

作者： 米妮1

新疆马姐美食分享，记录一下，有时间做。

用料

• 面团:
• 面粉 600克
• 酵母粉 3克
• 小苏打 2克
• 水 350克
• 香豆粉 适量
• 熟油 适量
• 腌鸡:
• 三黄鸡 半只
• 土豆(焯一下) 1个
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 白胡椒 适量
• 熟油 2勺
• 蒜沫 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 味精 1克

蒸鸡的做法步骤

步骤 1

面团和好。醒发好。

步骤 2

鸡剁块。

步骤 3

腌制:盐，姜丝，胡椒粉，花椒粉，熟油2大勺

步骤 4

另一个碗里放葱花，花椒粉，油烧热泼一下。

步骤 5

老抽，生抽、 味精放入碗里，搅拌均匀。

步骤 6

汁倒入鸡块中，拌匀。

步骤 7

搅拌均匀。腌制半小时。

步骤 8

土豆切片，切片稍后。

步骤 9

面团擀面皮。

步骤 10

抹油，撒香豆粉

步骤 11

抹匀

步骤 12

边拽边卷。

步骤 13

卷起来

步骤 14

底部按扁。

步骤 15

盘圆。

步骤 16

土豆水开，焯3分钟。

步骤 17

加面粉拌匀。不能太多面粉。

步骤 18

盘好的面，再擀圆擀薄。

步骤 19

面放锅篦子上，上面铺笼布，放入腌好的鸡肉和土豆

步骤 20

边缘收起来

步骤 21

收好边。

步骤 22

开水上锅蒸40分钟。

步骤 23

蒸好。

步骤 24

好香。

菜谱创建时间：2022-03-02 14:36:24