后糖后油法揉成光滑面团,温暖湿润处发酵至两倍大,手戳不回缩不塌陷。
一发期间,将茄子、圣女果洗净。 刮一层茄子皮,剪出自己需要的枝条形状。 圣女果对半切,用小刀切出花瓣形状。
28*28金盘刷橄榄油。
倒入面团,排气、按压成长方形。
左右相叠,松弛15分钟。
将面团向四方按压开,用手指轻轻戳点面团表面排气,防止一会烤的时候有鼓胀。
面团表面薄薄地刷一层橄榄油,按照自己喜欢的样式,摆出红梅与枝条。 温暖湿润处发酵至1.5倍大小。 烤箱180度预热。
上火180度,下火160度烤25分钟左右即可。 【注】各家烤箱火力不同,我的烤箱下火强于上火,大家可以自行调整上下火温度。