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中国风|50%全麦红梅佛卡夏的做法

中国风|50%全麦红梅佛卡夏

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作者: 大猫百合
大猫百合
做过25%全麦传统佛卡夏 http://www.xiachufang.com/recipe/106108367/ 50%全麦油画佛卡夏 http://www.xiachufang.com/recipe/106408826/ 今天中西合璧下,尝试了红梅佛卡夏,意外得好看😄 具体做法差不多,可参见以上两个方子,主要记录下红梅做法。

用料

中国风|50%全麦红梅佛卡夏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后糖后油法揉成光滑面团,温暖湿润处发酵至两倍大,手戳不回缩不塌陷。

步骤 2

一发期间,将茄子、圣女果洗净。 刮一层茄子皮,剪出自己需要的枝条形状。 圣女果对半切,用小刀切出花瓣形状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28*28金盘刷橄榄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面团,排气、按压成长方形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右相叠,松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团向四方按压开,用手指轻轻戳点面团表面排气,防止一会烤的时候有鼓胀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团表面薄薄地刷一层橄榄油,按照自己喜欢的样式,摆出红梅与枝条。 温暖湿润处发酵至1.5倍大小。 烤箱180度预热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火180度,下火160度烤25分钟左右即可。 【注】各家烤箱火力不同,我的烤箱下火强于上火,大家可以自行调整上下火温度。

菜谱创建时间:2022-03-02 07:54:47
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