戚风蛋糕

作者： 小鱼儿欢快的游

以前姑娘老爱吃蛋糕店里的蛋糕胚子，暄暄的软软的口感非常好，但是不是总能买到新出炉的况且里边还有添加剂，于是就有了想法自己动手学做，一次不行，两次，两次不行找原因，最后终于成功了，特别是要出炉时那香气扑鼻真好闻呢

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 色拉油 18克
• 细砂糖（加入蛋黄） 12克
• 盐 2克
• 细砂糖（加入蛋清）15 克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把蛋清蛋黄分离，放在盆里

步骤 2

蛋黄里加入色拉油

步骤 3

再把白糖加入蛋黄里

步骤 4

再把牛奶加入放蛋黄和色拉油白糖混合

步骤 5

把蛋黄这个盆里的材料混合均匀

步骤 6

秤出低筋面粉

步骤 7

面粉加入混合后的蛋黄这里搅拌至没有颗粒状放一边备用

步骤 8

然后回来打蛋清白砂糖要分三次加入第一次少量加入白砂糖打成大泡时再加入第二次

步骤 9

打成鱼眼大的气泡时加入第三次砂糖

步骤 10

打成细腻的绵绸的小泡时

步骤 11

边打边观察打成拿起打蛋器成尖尖的三角形就ok了

步骤 12

然后把打好蛋清取出三分之一倒入蛋黄糊中拌匀在一起用刮刀切切切的手势

步骤 13

然后把把拌好的倒入蛋白霜中切记不要搅拌会消泡的要画Z字形切

步骤 14

搅之后倒入六寸蛋糕模具，两手扶着模具外侧搓搓把面糊搓平

步骤 15

入烤箱，烤箱提前预热150度烤三十分钟，太香了出锅时一定要把蛋糕先摔两下再倒扣

步骤 16

出锅，我们打包要送人了

戚风蛋糕的小贴士

翻拌蛋白霜时不要搅拌要翻拌，不同烤箱的温度要根据自家的温度而定，出锅时一定要倒扣要不然口惑不好

菜谱创建时间：2022-02-28 20:53:32