干炸带鱼(香酥带鱼)

作者： 北国风-6

干炸带鱼又香又酥。薄一点的带鱼段，鱼骨都酥的可以吃！做法超级简单。

用料

• 带鱼 1条约500克
• 葱 1小段
• 姜 6片
• 小米辣 1个
• 料酒 1中勺约10ML
• 盐 3克
• 花椒 30粒
• 面粉 30克
• 食用油 300克
• 椒盐 2克

干炸带鱼(香酥带鱼)的做法步骤

步骤 1

准备带鱼一条约500克。去头去皮去内脏。洗净。

步骤 2

准备冲一小段，切成葱花，姜4片切成姜丝。小米辣一个切成小段。

步骤 3

带鱼两面改直刀，切成小段。

步骤 4

1. 带鱼放入盘中，加入葱姜小米辣。 2. 加入料酒一勺约10毫升。 3. 加入盐一小勺约三克。 4. 加入花椒一小把，约30粒。 5. 用手抓匀。 6. 腌制10分钟以上。

步骤 5

带鱼去掉葱，姜，花椒，小米辣。

步骤 6

1. 起锅烧油，烧制油5成热，用筷子插入油中，筷子周围放花时就可以了。 2. 下入带鱼。一段一段的下入。 3. 鱼下入锅中后，不要马上翻动。约一分钟左右鱼定型时，再用小铲翻一下。

步骤 7

带鱼两面金黄时捞出。这个过程约2~3分钟。

步骤 8

1. 不关火，油烧至7成热。 2. 下周带鱼段，复炸。

步骤 9

约30秒左右捞出鱼段。

步骤 10

椒盐一小勺撒在鱼段上。

步骤 11

又酥又香的干炸带鱼鱼做好了！薄一点的带鱼段，鱼骨都酥了！

菜谱创建时间：2022-02-28 19:31:08