下饭菜！又嫩又滑的蚝油葱爆牛肉

作者： Sunnylazy

用料

• 大葱 根
• 厚切肥牛肉片/段 1斤
• 生抽酱油 2勺
• 蚝油 4勺
• 葱姜 2片
• 白糖 1勺

下饭菜！又嫩又滑的蚝油葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

用牛里脊或如牛排，洗净吸干水切片或段，牛里脊切片（牛排切段）

步骤 2

腌制牛肉使其变嫩：切好的肉片放入黄酒、姜片（姜粉）、淀粉、白砂糖抓匀，确保每片肉片都沾上淀粉，白砂糖可使牛肉变嫩。冰箱静止2-3小时。 同时准备酱料：生抽2勺，蚝油4勺，白砂糖1勺，加入一点点水调匀。

步骤 3

炒牛肉：热锅加入多一些油，爆炒牛肉片，变色盛出，不需要太熟。

步骤 4

炒大葱：锅如果很干净没有粘就直接放大葱炒软。 如果粘了淀粉就把油倒小碗里，把锅洗净倒再倒入倒出的油放入大葱炒软

步骤 5

把炒过的牛肉、调好的料汁放入锅中同时翻炒，尝下味道，如果淡了可再加一些生抽。快速翻炒后出锅

菜谱创建时间：2022-02-28 18:38:01