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糖醋小排(上海)的做法

糖醋小排(上海)

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作者: Sunnylazy
Sunnylazy

用料

糖醋小排(上海)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜煸炒,放入小排一起煸炒,炒几下之后把葱姜撩出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排继续大火翻炒至出猪油,会闻到猪油味,颜色两面金黄,开小火,盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火放入冰糖,不停翻炒,至浅棕色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒好的小排及葱姜继续中火翻炒至焦糖色(会闻到一点点焦糖味)开小火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒、老抽、生抽、水、醋(不用太多),水没过小排,开大伙烧开,调成小火闷30—40分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了,开盖再加点醋,开大伙收汁 烧到视频那个样子最后加一次醋,再尝一下是不是要加点糖和盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后收到汤汁粘稠,锅里汤汁全部冒泡,像裹在上面一样,就大功造成啦!

糖醋小排(上海)的小贴士

新手小贴士📌大火收汁时要不断的翻炒,这样才不会糊锅哦~

菜谱创建时间:2020-03-07 18:08:25
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