香辣卤水鸭翅（鸭胗、鸭掌）

作者： 抹香鲸

说起卤味，那可是我追剧必备的小零食！先用各式香料制成卤汤，再将鸭胗、鸭翅等食材放入卤汤中煮熟浸泡，耐心等待卤汁的香味儿渗透入食材，一口下去，香甜微辣的卤汁在牙齿的挤压下慢慢溢出，浓厚的胶质混合着醇美的肉汁，让人吮指停不下来！ 今天用美的不锈钢胆提鲜电压力锅来做卤味，它特别有一个卤炖的功能键，操作起来简单方便。70kpa高压加上精钢厚釜内胆，聚能锁热使热量快速穿透食物。创新少盐提鲜技术，在炖汤、炖肉时将蛋白质水解为氨基酸鲜味物质，虽然在烹饪时少放半勺盐，但味道却更加鲜美诱人，营养也更充分！5L大容量，多功能菜单，一键开盖煮，还可以24小时智能预约烹饪，贴心设计100分！ 女神节来临之际，让我们跳过繁复的下厨过程，高效轻松地做出低盐健康的花式料理，一起开启全家健康生活吧！ 想get同款的友友们，快来戳链接https://detail.tmall.com/item.htm?id=668152629995

用料

• 美的不锈钢胆提鲜电压力锅 1台
• 鸭胗 200克
• 鸭翅 250克
• 鸭掌 200克
• 大葱 半根
• 姜 1小块
• 干辣椒 3-5个
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 花椒 1小把
• 冰糖 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 水 适量

香辣卤水鸭翅（鸭胗、鸭掌）的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

大葱切段、姜切片。

步骤 3

鸭货洗净，冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片。

步骤 4

焯水后捞出，用冷水冲洗干净，拔除鸭翅上的杂毛。

步骤 5

将鸭货放入美的不锈钢胆提鲜电压力锅。

步骤 6

锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。 然后加入冰糖、生抽、老抽、料酒和少许盐。

步骤 7

选择“卤炖”键，设置时间为50分钟。

步骤 8

按“开始”键开始工作，程序结束后按顶端的排气键进行排气。

步骤 9

卤好的鸭货在锅中浸泡3-4小时会更入味。

步骤 10

摆盘美美享用吧！

香辣卤水鸭翅（鸭胗、鸭掌）的小贴士

1、用凉水冲洗焯过水的鸭货，可以使肉质更紧实。 2、调味品用量及烹饪时间请根据个人习惯进行调整。

菜谱创建时间：2022-02-28 18:27:25