沙拉圆面包

作者： 吃吃的小羊

像小披萨🍕

用料

• 高筋面粉 400克
• 全蛋液 26克
• 奶粉 10克
• 水 210克
• 白砂糖 24克
• 低糖酵母 4克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 2⃣️沙拉
• 速冻青豆玉米 100克
• 火腿丁 50克
• 熟鸡蛋 1个
• 蛋黄沙拉酱 一大勺
• 芝士碎 80克

沙拉圆面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️酵母先用水温水化开，倒入面粉中。 2⃣️打一个鸡蛋，秤取26克倒入面粉中，剩下的一点最后涂面团表面。 3⃣️除去盐和黄油以外，其他材料倒入桶内，打到八成筋度后加入这两样。

步骤 2

打出手套膜

步骤 3

打好的面团在操作台上摔打两下滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，在温度28摄氏度，湿度75条件下发酵80分钟。

步骤 4

发酵至两倍大小

步骤 5

面团排气称重，均分成8份，每份团成小圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 6

松弛好的面团排气，再团圆，然后按平擀开，尽量达到中间薄，周围厚的面饼

步骤 7

面饼放入烤盘中，温度32摄氏度，湿度75，发酵50分钟

步骤 8

二发过程中准备沙拉。煮一个鸡蛋，放凉后切成小丁，火腿切丁，称重青豆玉米，一起放入碗中，加入一大勺蛋黄沙拉酱，搅拌均匀

步骤 9

发酵好的面饼

步骤 10

烤箱上下190度预热。用叉子在中间插小孔

步骤 11

沙拉放在面饼中间，在上面再撒一点芝士碎，四周刷蛋液。 烤箱上下190度烤20分钟，上色满意要加盖锡纸。

沙拉圆面包的小贴士

用心做面包，没什么会难倒我们😉

菜谱创建时间：2022-02-28 10:18:58