陕北美味铁锅炖羊排

作者： 拈花使者

用料

• 羊排 1000克
• 姜 片
• 葱 根
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 香菜 根

陕北美味铁锅炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净

步骤 2

羊排泡水30分钟，捞出，血水待用

步骤 3

铁锅冷水下羊肉，放几片姜去腥，煮开，不停地去沫沫，10分钟

步骤 4

捞出羊肉，冷水冲干净，备用

步骤 5

铁锅中的羊汤倒入盆，将步骤1中血水倒入盆中半碗，待其冷却，撇开絮状物，剩余汤再次倒入铁锅

步骤 6

铁锅中倒入羊肉，开水，漫过羊肉，放入姜、葱、生抽1勺、干辣子、花椒，大火煮开，小火50分钟

步骤 7

再放入4勺盐，炖15分钟，关火

步骤 8

撒入香菜，开吃

菜谱创建时间：2022-02-27 19:47:48