懒人小菜谱之铸铁锅乡村面包

作者： 蛙宝oO

不需要揉面不需要分小块、每个步骤用时都不超过3分钟，剩下的交给时间和烤箱吧！出炉放凉后切片 用到的工具：22寸铸铁锅、大玻璃盆、硅胶铲、电子秤、油纸

用料

• 高筋面粉 420克
• 水 350克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 还可以根据喜好加坚果或者干果 随意

懒人小菜谱之铸铁锅乡村面包的做法步骤

步骤 1

主要材料和工具如上

步骤 2

420克的高筋面粉里加3克盐、5克酵母粉，稍微搅拌一下

步骤 3

加水350克

步骤 4

我还加了坚果、葡萄干、红枣

步骤 5

硅胶铲稍微整整形、扣上保鲜膜室温发酵18-24小时

步骤 6

一天后面团膨胀到大概2倍大、出现了好多洞洞，就当是发酵好了

步骤 7

案板上撒些面粉、倒出面团，唯一要徒手接触面团的1分钟:四折面团。不用弄得太好看。

步骤 8

光面朝上移到油纸上放到铸铁锅里

步骤 9

扣上盖继续发酵30分钟

步骤 10

烤箱230度预热后，从锅里连油纸一块取出面团，将空铸铁锅盖上盖子230度烤30分钟

步骤 11

取出的面团盖上保鲜膜（我是直接放进另一口锅里盖上盖）继续发酵

步骤 12

热好铸铁锅后，拉个喜欢的花（我拉的不好看）盖上盖

步骤 13

230度30分钟

步骤 14

开盖继续230度再烤20分钟左右给面包上色（喜欢颜色深的外皮硬的多烤几分钟）

步骤 15

割得太丑了、哈哈

步骤 16

放凉后切片放进冰箱冷冻、每次吃的时候拿出来再烤几分钟，外表脆脆内心软糯的乡村面包就OK啦！

步骤 17

为了避免粘连，也为了物尽其用我把烤面包使用的油纸裁成小块垫在面包片中间，塞进保鲜袋里😆

懒人小菜谱之铸铁锅乡村面包的小贴士

面团随便整整就行

菜谱创建时间：2022-02-27 19:45:22