红烧猪蹄

作者： 森果娘

满大街卖熟猪蹄的，让儿子馋嘴不已，但犹嫌不够美味，于是我的活又来了，高压锅版红烧猪蹄走起。

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 少许
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 花椒 数粒
• 桂皮 2块
• 料酒 适量
• 葱 半根
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄去毛砍件，冷水下锅，焯水去血沫，捞出。

步骤 2

起锅烧油，放冰糖炒糖色，糖色枣红色后放猪蹄翻炒上色，放葱姜花椒大料桂皮生抽老抽料酒蚝油，翻炒均匀。

步骤 3

入高压锅，加水至刚没过食材，盖盖开大火，上汽后转中火，25分钟关火，自然冷却。

步骤 4

开盖后看汤汁情况，若太多可大火收汁。

步骤 5

出锅上桌，即享美味，一嗦即掉，软糯可口。

红烧猪蹄的小贴士

焯水时务必冷水下锅，祝成功。

菜谱创建时间：2022-02-27 12:40:31