简单好做超治愈的软萌蛋糕

作者： 关耳雨默

吃是最能疗愈一个人的，尤其是软萌萌，甜蜜蜜又超级简单好做的甜品，更是让你能在操作过程和大功告成后忘记所有的烦恼，这款就是如此，新手可做，瞬间治愈😄😄😄

用料

• 蛋黄四个，(新手可用两个)，蛋白七个(新手可用五个)，白砂糖30克，我做东西没那么细致，就直接用汤匙舀了三次，柠檬一个，玉米淀粉20克(两勺)

简单好做超治愈的软萌蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备无油无水的盆，分离蛋白蛋黄。 我的用量是四个蛋黄，七个蛋白，大家也可以用两个蛋黄，五个蛋白的量，更容易操作些。

步骤 2

分离蛋白蛋黄后，先将蛋白放冰箱冷冻下，蛋黄里加入白砂糖10克(我用了平常的汤匙一汤匙)

步骤 3

打发至颜色发白，加入玉米粉10克(一汤匙)，搅拌均匀

步骤 4

然后取出蛋白开始打发，加入柠檬汁适量，(多少没什么特定的，主要是为了好打发蛋白)期间分三次加入白砂糖，打至有纹路时，加入玉米粉10克，在低速打匀。

步骤 5

到提起时有硬硬的尖角就可以了。我用的盆小了，打发后差点漏出来😃

步骤 6

把打发后的蛋黄分两次加入蛋白中，翻拌均匀，倒入烤箱器皿中，我为了不想洗烤盘，就直接垫了烤纸，一会儿不用洗烤盘了😏

步骤 7

倒入烤盘中的时候真的是超级治愈啊，晃悠悠，软绵绵的，让人想直接舔一口的感觉。

步骤 8

烤箱提前预热，160-180°烤30~40分钟就行，根据自家的烤箱温度定，我家的烤箱温度比较高，我用了140°烤了15分钟后，上层转为120°，下层140°继续烤的。

简单好做超治愈的软萌蛋糕的小贴士

1. 蛋白分离后放冰箱冷藏一下下，盆面上稍微结霜就可以了，更易打发。 2. 如果用的是像我用的这样高度的烤盘，最好是放在最下层，不然面包烤长后会直接顶住上面的烤炉管，我是中途又把烤盘挪位置的。 3. 如果对自家烤箱脾气摸不透，最好在烤制过程中，全程蹲守。

菜谱创建时间：2022-02-27 12:08:11