情人节粉色心蛋糕

作者： marblerun

情人节给家人的献礼😂😊

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 46克
• 甜菜粉 10克
• 椰油 48克
• 低筋面粉 58克
• 金色糖浆 5克
• 香草精 1茶勺
• 白醋 1茶勺

情人节粉色心蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料！鸡蛋有点小，后来又追加了一个😂

步骤 2

蛋黄糊-微波预热一下椰油，油温60-70C即可，面粉和甜菜粉一起筛入热油中烫面。之后加蛋黄、牛奶香草精和一小点金色糖浆搅拌均匀。蛋白霜-蛋清加白醋，分三次加糖打发，差不多3分-3分半，半干。

步骤 3

一半蛋白霜和蛋黄糊拌匀

步骤 4

剩下的蛋白霜全部倒入先前的混合物里再次搅拌均匀

步骤 5

全部完成差不多就是这个样子，缎带状（ribbon stage）

步骤 6

分装在心形（和圆形）模具里

步骤 7

300F（我在下面放了一小盘水给烤箱保湿）烤45分钟左右即可

情人节粉色心蛋糕的小贴士

手法要轻柔，甜菜粉还是相对（绿茶粉和可可粉）比较容易操作的。

菜谱创建时间：2022-02-27 11:31:14