荠菜肉末春卷

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

传统的上海三丝春卷是先炒熟烂糊肉丝，再包进春卷皮。我今天尝试着生制。

用料

• 荠菜 500克
• 肉末 100克
• 干木耳 1小把
• 豆腐干 2块
• 地梨（荸荠） 5个
• 盐 3克
• 生抽 1小勺
• 生粉 15克

荠菜肉末春卷的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净后焯沸水。

步骤 2

捞出过凉水，再捞出拧干切碎。

步骤 3

地梨去皮后切碎。

步骤 4

干木耳下沸水煮半分钟后捞出切碎。豆腐干焯沸水捞出后切碎。倒入荠菜末和肉末，加盐、生抽和生粉拌匀。加生粉是为了便于黏合，且吸水。

步骤 5

用春卷皮包起来。

步骤 6

放入空气炸锅，表面刷油。

步骤 7

200度10分钟。

菜谱创建时间：2022-02-26 20:11:58