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炒米粉的做法

炒米粉

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作者: Soong
Soong
江西的姐姐们教的,记录在此📝

用料

炒米粉的做法步骤

步骤 1

腌制肉丝:盐、料酒、生抽、白胡椒

步骤 2

干米粉晚上泡,早上煮。 水开下粉,烫至掐一下无硬芯儿即可出锅。(是烫粉!不用等二次水开!不要烫过头,否则炒粉阶段会粘黏!!) 出锅后过冷水,洗净,沥干水备用。

步骤 3

下油,炒鸡蛋,炒肉丝

步骤 4

下豆芽,青菜叶子,下粉

步骤 5

下调料(五香料、盐、一点老抽上色),快速颠炒,撒葱花,出锅。

炒米粉的小贴士

全程中大火。 标配:鸡蛋、肉丝、青菜、豆芽 选配:木耳(提前烫熟再入锅炒)、胡萝卜丝、彩椒丝

菜谱创建时间:2022-02-26 17:40:37
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