胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 颜小珺

用料

• 食材
• 牛腩 1000克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 冰糖 12克
• 葱 3段
• 姜 1块
• 香菜 3根
• 香料
• 山楂 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 调料
• 食用油 10克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 黄酒 15克
• 开水 1000克
• 盐 3克
• 牛腩焯水用的配料
• 葱 1段
• 姜 1块
• 料酒 5克

胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛腩切块洗净，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，冰糖，老抽，生抽，黄酒，调料包（山楂，八角，桂皮，香叶），葱姜

步骤 2

牛腩冷水下锅，放入葱姜料酒

步骤 3

用大火煮开捞出，用热水洗净并控干水分

步骤 4

锅中放底油，倒入牛腩，炒至变色

步骤 5

加入葱段，姜块，山楂片，黄酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

步骤 6

加入足量的热水烧开，放入香料包中火煮5分钟

步骤 7

盖上锅盖小火焖煮1小时

步骤 8

加入胡萝卜和土豆继续焖煮30分钟

步骤 9

期间尝一下咸淡，如果淡了加适量的盐，最后根据自己的喜好把汤汁留到自己想要的状态

步骤 10

出锅后香菜点缀

步骤 11

米饭杀手，如果汤汁留的多，也可以下面条，做一碗红烧牛肉面

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2022-02-25 20:07:31