酸梅蒸排骨

作者： kathyting

小时候家里一直有奶奶腌制的酸梅，爸爸很爱吃这道酸梅蒸排骨 现在远离家乡多年，没有酸梅，无法腌制。直到前几天，发现有现成的酸梅卖，兴奋的买回来就做了这道菜，味道和家里的几乎一样，又多一道家乡菜了！

用料

• 排骨
• 咸酸梅 1-3颗
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 姜丝 少许
• 花生油 少许
• 小葱花

酸梅蒸排骨的做法步骤

步骤 1

酸梅捣碎 我这个酸梅很小，拿了3个。家里自己腌的很大，大半个就够了。

步骤 2

排骨切小块，放入少许盐，适量生抽、少许蚝油、少许糖、淀粉、姜丝、酸梅，最后淋点花生油，然后用手搅拌抓匀

步骤 3

放冰箱腌制15分钟

步骤 4

腌好后放入烧开的蒸锅上蒸20分钟，熟了之后关火撒上葱花，完成！

酸梅蒸排骨的小贴士

排骨我买的唐排或者叫肩胛排 ，排骨的前五椎，感觉比肋排嫩，肉也多，适合做蒸排骨和糖醋排骨

菜谱创建时间：2022-02-25 16:49:10