一次发酵/玫瑰云朵吐司

作者： 黑金皇后

这款吐司加了酸奶，口感特别特别软，像云朵一样的软绵绵，只需一次性发酵，省事方便又快手，最主要口感一点都不输二次发酵的吐司😝😝😝

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 260克
• 浓稠型酸奶 100克
• 盐 3克
• 蜂蜜 30克
• 牛奶 115克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 干玫瑰花 5克
• 装饰：
• 黄油 适量
• 耐烤珍珠糖 适量

一次发酵/玫瑰云朵吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和干玫瑰花以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态后，加入黄油，继续打至完全扩展阶段。

步骤 2

完全扩展阶段后，放入干玫瑰花，低速搅打均匀即可。

步骤 3

揉好的面团先排气，再整理成圆形，松弛20分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀开，擀成16×36的长方形，再从上往下卷起来。

步骤 5

卷好后，放入吐司，在35~38度的环境下进行发酵。

步骤 6

发至模具9分满，再用割刀将中间割开，挤上事先软化好的黄油，最后撒耐烤珍珠糖。

步骤 7

烤箱提前预热，176度烘烤38分钟。

步骤 8

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 9

软绵绵^_^^_^^_^

步骤 10

(o^^o)(o^^o)(o^^o)

一次发酵/玫瑰云朵吐司的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-02-24 18:25:43