酸甜酥脆的风味茄子

作者： 绵云米

茄子这样做 大人小孩都爱吃，广东酸甜酥脆的风味茄子

用料

• 茄子两根，干辣椒，花椒

酸甜酥脆的风味茄子的做法步骤

步骤 1

秘制糖醋汁：白糖3勺+陈醋3勺+盐半勺

步骤 2

茄子切条,去除茄囊，浸泡在水里五分钟，水中加少许盐

步骤 3

控干水分 均匀的撒上淀粉 颠一颠 让茄子表面沾上薄薄的一层淀粉

步骤 4

起锅烧油 油温六成热下锅炸茄子 刚下进去的时候不要搅拌它 让他定型 小火慢炸三分钟左右捞出 颠一颠粘在一起的就开了 再大火复炸20秒

步骤 5

锅中留底油放入蒜片 干辣椒段 麻椒粒 爆香 放入调好的酸甜汁和茄子 翻炒均匀 撒上香菜即可

菜谱创建时间：2022-02-22 21:21:03