江西绝杀酒糟鱼

作者： 我是杜厨娘

酒糟鱼在江西是出了名的好恰，香，辣很对我胃口，所以我就请教了很多人，结合自己的口味，就有了这道绝杀的酒糟鱼！真的很好吃啊！！！一点都不腥！

用料

• 干鱼（草鱼最好） 2斤
• 酒糟 适量
• 干辣椒 一大把
• 生抽 适量
• 老抽 适量

江西绝杀酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

干鱼浸泡一夜，第二天再剁成块状，洗干净，沥干水备用

步骤 2

油多点，是食材的三分之二就行

步骤 3

小火把油烧热，把干鱼倒锅里，小火慢炸十来分钟

步骤 4

炸成金黄色就可以了，把多余的油盛出

步骤 5

把切碎的干辣椒倒锅里，搅拌五六分钟（怕辣的可以少放点辣椒）

步骤 6

先放酒糟炒一下，再倒生抽，老抽，炒到水烧干就可以关火了

步骤 7

装盆，有玻璃瓶的装玻璃瓶也行，放冰箱里能放好久

菜谱创建时间：2022-02-21 16:11:03