潮州甜粿

作者： 0309_nn

这几年劳热都自己蒸甜粿，很简单很好吃 1、糖量可以自己控制，喜欢甜的可以下到1500g，不用太甜的1200g就可以。 2我用厨师机搅拌的，厨师机的桶容量是5L，这些材料放下去会偏多一点点，不过算刚刚好可以搅拌。 3、这个量刚好可以蒸两盘 4、如果想要颜色比较深可以加入30g左右的黑糖（红糖）

用料

• 糯米粉 1500克
• 水 1500克
• 糖 1200-1500克
• 油 适量

潮州甜粿的做法步骤

步骤 1

满满一大桶

步骤 2

用厨师机搅拌了10几分钟，时间不固定，看起来感觉没有白糖的颗粒就好

步骤 3

盘底抹一点油，铺腐皮，倒入搅拌均匀的材料，大约8分满就好，太满蒸的时候会流出来

步骤 4

冷水下锅蒸到水开后转中火，蒸了4个半小时 时不时开盖看看锅里会不会没水了，我是加开水的 如果放8分满但甜粿还流出来的话，火就适当开小一点

步骤 5

放红盘里也要抹点油，很柔软直接吃或者煎都好吃

菜谱创建时间：2022-02-20 16:45:51