烧鸡公火锅

作者： 陈柳缜

亲戚年前送的一只鸡，趁休息的时间想尝试着做一做老家的烧鸡公火锅。第一次做鸡也是一次成功😇 在剁鸡的时候，没有砍刀就用菜刀将就的躲成了块，自己吃能接受，有客人的话还是劝您买砍刀吧😅 鸡肉一定要多洗几遍，要洗干净哈

用料

• 公鸡 1只
• 香菇 若干
• 姜 3片
• 大蒜 6瓣
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 啤酒 1罐
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

烧鸡公火锅的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净后冷水下锅焯水，将焯水后的鸡肉洗干净沥干备用。

步骤 2

大蒜、生姜切碎备用

步骤 3

热锅冷油，将花椒、干辣椒、桂皮，香叶、八角等爆香后，再放入大蒜和生姜

步骤 4

将鸡肉放入锅中翻炒，将鸡肉煸干一点

步骤 5

加入盐、酱油、豆瓣酱、辣椒油、胡椒粉翻炒均匀后加入料酒

步骤 6

加入啤酒翻炒，然后加入水，要莫过于鸡肉

步骤 7

然后放入高压锅，水要莫过于鸡肉。盖上盖大火煮

步骤 8

听到高压锅冒气声后开始计时⌛，️压15分钟关火

步骤 9

倒入电锅撒上葱花，开着小火就可以吃了。吃完后还可以涮青菜、粉条噢

步骤 10

美滋滋

菜谱创建时间：2022-02-17 14:32:30