糯米汤圆小贝｜元宵节快乐

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 4个
• 糯米粉 45克
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 60克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 45克
• 香草精、柠檬汁 适量
• 汤圆 适量

糯米汤圆小贝｜元宵节快乐的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶乳化均匀

步骤 2

筛入低粉和糯米粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄和香草精

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 6

分三次加糖打到干性发泡

步骤 7

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 8

再与全部蛋白混合均匀

步骤 9

上火160℃下火150℃25分钟左右

步骤 10

出炉撕去油纸冷却，冷却后用模具扣成圆形

步骤 11

每两片夹上一颗汤圆

步骤 12

压紧

步骤 13

草莓粉加奶粉混合均匀，筛在表面装饰一下，我用油纸剪了小爱心

步骤 14

软糯有弹性

步骤 15

黄糯米黑芝麻馅

步骤 16

草莓馅

菜谱创建时间：2022-02-14 19:13:37