炒合菜(高纤低脂餐)

作者： 余小西的四季三餐

这道菜能吃出春天的味道，韭菜的清香，豆芽的脆嫩，满满一大盘，吃完也不会有负罪感，而且第二天肠道特别通畅哦！

用料

• 绿豆芽 250g
• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 1个
• 粉条 1小把

炒合菜(高纤低脂餐)的做法步骤

步骤 1

红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；

步骤 2

豆芽清净，韭菜切长段；

步骤 3

鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用；

步骤 4

煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放）

步骤 5

下入豆芽翻炒30秒；

步骤 6

下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀；

步骤 7

下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，翻炒均匀；

步骤 8

豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅；

步骤 9

摆盘，香气扑鼻。

炒合菜(高纤低脂餐)的小贴士

此菜不宜炒太久，容易出水，断生即可出锅；为避免出水，盐最后放。

菜谱创建时间：2022-02-14 16:35:51