酱烧海楞蹦（鱼）

作者： 尚膳小厨

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 葱 1根
• 盐 6克
• 楞蹦鱼 4条
• 黄豆酱 5勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 糖 5克
• 醋 2勺

酱烧海楞蹦（鱼）的做法步骤

步骤 1

海楞蹦鱼清洗干净，去除内脏（这个是已经处理好冷冻保存的，解冻即用，没有处理过程）

步骤 2

平底锅倒油，加入干辣椒、葱段、姜片、花椒，倒入豆瓣酱

步骤 3

加入少量水，将鱼段放入锅中

步骤 4

锅中再多加水，没过多一半鱼段

步骤 5

盖锅盖煮5分钟左右，中途加入醋、蒜和少量糖去腥提味

步骤 6

煮10分钟左右，汤汁变粘稠，基本就熟了，可以尝下味道加入适量盐调味

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2022-02-13 12:48:40