一次发酵｜酸奶辫子面包——低卡烘焙

作者： 厨小花的减脂餐

烘焙用酸奶替代牛奶做的面包，味道特别香，出奇的柔软； 一次发酵，省时省力，非常推荐的一款面包。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 70克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 酸奶 90—110克
• 鸡蛋 30克
• 无盐黄油 13克
• 白芝麻 少许
• 牛奶 少许调节

一次发酵｜酸奶辫子面包——低卡烘焙的做法步骤

步骤 1

食材除黄油，其他都放厨师机

步骤 2

低速揉匀后中速出厚膜

步骤 3

这种状态

步骤 4

加软化的黄油

步骤 5

中高速完成薄膜

步骤 6

面团直接分成9份滚圆，松弛10分钟； 取一个面团擀成椭圆形

步骤 7

卷起来搓成条状

步骤 8

3条一组，头部捏紧

步骤 9

编辫子

步骤 10

烤箱二次发酵，记得放碗热水；

步骤 11

表面刷蛋液，撒白芝麻装饰

步骤 12

烤箱170度预热，烘烤20分钟；

步骤 13

上色满意后加盖锡纸；

步骤 14

出炉非常香！

步骤 15

阳光下太美了，一次发酵省时间

步骤 16

加了酸奶的面包特别柔软

步骤 17

直接撕着吃

步骤 18

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

一次发酵｜酸奶辫子面包——低卡烘焙的小贴士

又是既省时间又好吃的一款面包，一次发酵，柔软拉丝。

菜谱创建时间：2022-02-13 11:24:01