奥尔良鸡腿肉包

作者： 非大大大丹

无意中买过一款速食包子，奥尔良鸡肉馅。好吃是好吃，就是肉少的可怜。 孩子爱吃，为了吃的干净，吃的放心，综合各位发的食谱，最后包了一下，味道不错，分享出来，也为了记录一下，以免下次做的时候忘了😁

用料

• 鸡腿肉 400g
• 奥尔良腌料 40克
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 食用油 适量
• 面粉 400克
• 水 220克
• 酵母 3克

奥尔良鸡腿肉包的做法步骤

步骤 1

头一晚先把馅准备好。 鸡腿肉切大块，和奥尔良腌料，蚝油，玉米淀粉搅拌均匀。放淀粉是为了锁住肉的水分，会更嫩。最后放点食用油拌匀，放入冰箱冷藏一晚，会更入味。

步骤 2

和面 本来想手揉来着，后来发现技术不行，还是放进了厨师机。揉好后35度发酵50分钟左右（具体发酵时间要根据温度和面团发酵程度来自己判断）。发酵好以后就分剂子，擀面皮，包包子。

步骤 3

提前将蒸锅准备好，加热一下再关火。包好以后包子直接放进蒸锅，再二次醒发一下。大约半个小时吧，然后开大火蒸。 因为我的鸡肉块切的比较大，所以蒸了18分钟，到时间以后关火闷个三五分钟，齐活！

菜谱创建时间：2022-02-12 15:20:43