腊猪蹄炖莴笋

作者： 厨娘小nuo

爸爸腌制的腊猪蹄，寄给在外务工的打工人，打工人要努力做出家乡的味道😏

用料

• 猪蹄 1/4只
• 莴笋 1根
• 生姜 若干片
• 大葱 半根
• 花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！

步骤 6

我直接把砂锅端上桌了，是咸鲜的那种香味，非常好吃😋

腊猪蹄炖莴笋的小贴士

这个菜做法很简单，要根据自家猪蹄的咸淡程度调整时间，家里有腊货的小伙伴可以做起来！

菜谱创建时间：2022-02-12 13:01:28