醋猪脚

作者： 奔跑的皮卡

和夏日最配的猪蹄做法~

用料

• 猪蹄 2斤
• 姜 3片
• 蒜 10瓣
• 啤酒 350ml
• 料酒 1勺
• 冰糖 1把
• 陈醋 80ml
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺

醋猪脚的做法步骤

步骤 1

锅中放冷水，加入猪蹄、姜片、料酒，水煮开后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

热锅冷油，锅中放入冰糖，冰糖炒出糖色，放入猪蹄上色，加入姜片，大概翻炒4-5分钟。

步骤 3

加入生抽、老抽、陈醋、啤酒、蒜头、适量水，没过猪蹄。

步骤 4

大火烧开，中小火焖煮45分钟，加入干辣椒，大火收汁。

步骤 5

放入蒜末翻拌均匀出锅。

醋猪脚的小贴士

1.炒糖色要中小火，时刻注意，避免过头； 2.醋和蒜非常搭，酸味不明显，但是醋香味和蒜香味十足。

菜谱创建时间：2022-08-19 16:13:18