茉莉抹茶提拉米苏

作者： WhataCheryl

改自Mr.Cheesecake田村浩二，有生蛋。步骤材料有微调。

用料

• A：奶酪糊
• 马斯卡彭芝士 100克
• 奶油芝士 25克
• 炼乳 15克
• B：抹茶奶油糊
• 黄油 5克
• 淡奶油 100克
• 抹茶 3克
• 茉莉花茶 2克
• 白巧克力 10克
• C：蛋黄糊
• 蛋黄 1个
• 砂糖 15克
• D：蛋白霜
• 蛋白 1个
• 砂糖 10克
• 柠檬汁 几滴
• E：抹茶糖酒液
• 抹茶 3克左右
• 糖 5克左右
• 朗姆酒 5克左右
• 水 冲开的量
• 其他
• 手指饼干 适量
• 抹茶粉（装饰用） 适量

茉莉抹茶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

A芝士糊，马斯卡彭和奶油芝士软化加炼乳搅匀。

步骤 2

B奶油糊，黄油锅里加热至轻微焦化，加入淡奶油和茉莉花茶煮沸。捞出茉莉花茶，加入抹茶和白巧借余温融化搅匀，放冰箱冷藏。

步骤 3

C蛋黄糊，蛋黄蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏备用。蛋黄加糖隔水加热，打发。

步骤 4

D蛋白霜，蛋白滴一点点柠檬汁，真的一点点🤏，加糖打发至硬性发泡。

步骤 5

A BC混合后拌入D蛋白霜，冷藏备用。

步骤 6

E糖酒液混合。手指饼干蘸取糖酒液一层，奶油一层的组装，最后在顶上筛抹茶粉。

菜谱创建时间：2022-02-10 22:06:39