全麦酸奶蔓越莓饼干

作者： WhataCheryl

按照下厨房里的房子做了很多饼干，都很好吃，就是黄油损耗太大，感觉体重和钱包都撑不住…自己试着调整黄油比重做了好多次，这个方子口感是外面稍酥里面柔韧的，吃起来是清淡的酸奶味，不怎么甜。

用料

• 蔓越莓 10克
• 黄油 55克
• 细砂糖 40克
• 全麦粉（低筋） 105克
• 柠檬汁+柠檬皮屑 5克
• 酸奶 70克

全麦酸奶蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

柠檬清洗干净，擦下外面的黄色皮屑，挤一点汁。黄油室温软化，和酸奶、柠檬、糖打匀。

步骤 2

加入蔓越莓，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，拌成面团。

步骤 4

放进保鲜袋，冷藏一小时。

步骤 5

一小时后摆盘，烤箱上下160度预热，烤15分钟。

全麦酸奶蔓越莓饼干的小贴士

1.想要再酥一点的提高黄油比重，个人感觉黄油和面粉比到2:3就非常酥脆了，近似1:2就是外酥里韧的临界点，黄油再少就出不来酥脆的效果了。 2.想要再软一点加面粉或者加一个蛋，喜欢奶味重的加奶粉或者用稀奶油、牛奶替换酸奶，喜欢柠檬味的话就用柠檬汁和柠檬皮屑（大概不超过25克，再多就太酸了）。酸奶味本身就比较淡，建议是拿比较稠的原味酸奶。 3.建议用油纸铺盘，不然会粘底，今天是油纸用完了。 4.蔓越莓干随便放，丰俭由人，可以用其他果干替换。 5.有模具的大手可以搞得漂亮一点，我做的只图一口一个吃的高兴，比较丑。

菜谱创建时间：2020-02-20 18:05:25